Retete cu specific indian

Orez basmati cu unt si nucsoara


Orezul basmati, specific Indiei, cu bobul lung si subtire se gateste de regula cu praf de nuscoara si unt, pentru o garnitura delicioasa.

Ingrediente:
- 4 cesti de orez basmati
- 2 lingurite de cuisoare
- 3 lingurite de praf de nuscoara
- zeama unei lamai
- 1 lingurita de sare
- 1 pachet de unt de masa
Ce trebuie sa cumpar?

Preparare:

Intr-un vas se pune orezul basmati, acoperit cu putina apa si zeama lamaii, la fiert, apoi se scurge bine de apa.

Intr-un alt vas de pun cateva linguri de apa, nuscoara, cuisoarele si se pune amestecul la fiert, apoi se toarna peste orez si se scurge lichidul in exces.

Se topeste untul si se amesteca si el cu orezul.

Tips:
Se serveste cald.

Omleta indiana este unmic dejun excelent, dar si merge servita si la pranz. Aceasta omleta indiana satioasa si apetisanta aduce cu ea arome exotice si multa picanterie. Incercati aceasta reteta gustoasa de omleta indiana pentru ca este o reteta prin care putem pregati altfel ouale.



Ingrediente:

- 6 oua
- 6 linguri ulei
- 1 ceasca supa
- 2 cepe
- 2 rosii
- 2 lingurite sofran
- 2 lingurite coriandru
- 1 lamaie
- 3 lingurite iaurt
- sare si piper dupa gust





Preparare:
Se taie rosiile in cubulete mai mari si cepele in rondele apoi se pun la fiert in supa clocotita;

Se adauga sare, piper, sofran, coriandru, se lasa sa fiarba cca 10 minute, apoi se strecoara supa;

Rosiile si rondelele de ceapa se vor aseza pe o omleta pregatita normal intre timp si tinuta la cald;

In restul de supa se toarna iaurtul si sucul de lamiie. Cu acest sos se serveste
omleta.

Tips:
Se serveste cu verdeata taiata marunt si presarata pe deasupra, si se poate adauga bacon prajit.

Perfect pentru o gustare intre prieteni, nautul picant este o alternativa gustoasa la porumbul prajit.

Ingrediente:
- 250 gr naut
- 1 lingurita boia dulce
- 4 lingurite ulei de masline
- 1 lingurita turmenic (sau sofran, daca nu aveti)
- sare, piper, chilli

Preparare:

Nautul se spala bine si se pune la fiert in apa cu sare, apoi se scurge.

Se pune intr-un castron, se amesteca cu uleiul de masline, boiaul dulce, sare, piper, chilli si turmenic.

Se amesteca bine apoi vasul se da la cuptorul incins timp de 20 de minute.

Se amesteca din cand in cand in boabe sa nu devina prea crocante.

Tips:
Se scutura tava daca incep sa se prinda.

Tineti regim si nu mancati paine? Perfect, dar atunci nu incercati preparate indiene, pentru ca sunt atat de picante incat nu merg fara paine sau orez si mai ales fara celebra Nan, paine din India. Nan, paine din India este cunoscuta sub mai multe denumiri: Roti - Nan - Parantha - Puri si


Ingrediente:
- 400 g faina
- 1 lingura praf de copt
- 1 lingurita sare
- 1 ou
- 100 ml lapte
- 100 ml smantana sau iaurt
- 1 lingura ulei de masline

Preparare:
Se pune cuptorul la incalzit la 250grade, se amesteca faina cu praful de copt si sarea;

Se adauga
oul, laptele si iaurtul / smantina;

Se framanta aluatul, se imparte aluatul in 6 bucati care se intind pe rand cu sucitorul;

Se pun pe o tava, pe hirtie pergament, se coc in mijlocul cuptorului 6 8 minute.

Cand se scot se ung cu ulei de masline. Se servesc calde.

Tips:
Se serveste langa orice fel de mancare indiana si se poate pastra cateva zile cu conditia sa o incalzim putin inainte de a o consuma.

Pofta buna

Melly a scris:Pofta buna

Chutney este deopotriva si pasta, si muratura, si sos, intr-un cuvant, un preparat condimentat de origine indiana. Intr-un dialect din estul Indiei, chutney inseamna condiment iute alcatuit dintr-un amestec de fructe, otet, zahar, arome si condimente iuti. Variantele de chutney mai dulci, precum


Ingrediente:

- 8 mango verzi, aproape coapte
- 600 g zahar
- 100 g curmale
- 100 g ghimbir
- 6 ardei iuti
- 1 capatana usturoi
- 1 lingurita de sare
- 3 linguri otet

Preparare:

Mango se decojesc si se feliaza, se adauga sare, se acopera cu apa si se lasa asa peste noapte;

Se spala, se amesteca si se fierb apoi toate ingredientele, exceptand zaharul;

Apoi se adauga zaharul si se fierbe din nou pentru inca 2 ore.

Tips:
Dupa preparare, sosul chutney se pastreaza in borcane inchise ermetic, sterilizate, cel putin 4 saptamani inainte de a fi consumata;

Mancarea indiana incanta intotdeauna prin aromele sale inconfundabile si ofera o varietate de gusturi de apreciat.

Calorii :
0 Kcal


Ingrediente:

- 500 cartofi noi
- 1 conopida mare
- 4 linguri de otet alimentar
- 2 cepe mici albe
- 2 linguri ghimbir ras
- 2 linguri usturoi zdrobit
- 1 lingurita praf de chilli
- 1 lingurita miere de albine
- 3-4 rosii in bulion, fara pielite
- 4 lingurite mazare fiarta
- 1 lingura sofran
- sare, piper, ulei

Preparare:

Cartofii se spala bine si se pun la fiert in apa cu sare si putin praf de chilli, apoi dup ace s-au racit se taie in sferturi sau jumatati, in functie de marimea lor.

Conopida se curata de frunze, se spala, se imparte in buchetele si se pune la fiert in putina apa cu sare si otet alimentar.

Intr-un vas termorezistent uns cu ulei se pune ceapa taiata marunt la calit 6-7 minute, apoi se adauga praful de chilli, usturoiul, ghimbirul, mierea, rosiile in bullion, pana devine o pasta groasa.

Peste acestea se adauga cartofii fierti, mazarea si conopida si se mai lasa 3-4 minute, apoi se pune sofranul.

Peste inca 5 minute se asezoneaza de sare si piper si se opreste focul.

Tips:
Serveste fierbinte cu extra ardei chilli.

Nimic mai delicios decat aceste jumari dulci indiene, pe care le putem servi ca desert sau mic dejun. Aceste jumari dulci indiene sunt o rezolvare de geniu a unei mese, cam cu ce gasim prin camara. Amestecul de ingrediente exotice si apetisante fac din aceste jumari dulci indiene, un mozaic de

Calorii : 300Kcal

Ingrediente:

- 6 oua
- 4 lingurite ulei
- 1 ceasca zahar
- 1 ceasca lapte
- 2 linguri smantana
- 1/2 lingurite
scortisoara
- 3 lingurite stafide
- 100 g migdale
- 200 g fructe de sezon

Preparare:

Se bat ouale si se pun intr-o tigaie cu ulei incins, pe foc mic. Se amesteca mereu pentru a obtine jumari moi;

Intr-o craticioara se pune la fiert laptele amestecat cu smantana, zaharul,
scortisoara si stafidele. Aceasta compozitie se toarna peste jumari, amestecind intr-una timp de 7-8 minute;

Jumarile se servesc acoperite cu migdale taiate marunt si fructe de sezon taiate
in cubulete.

Din dovleac se fac preparate delicioase in toata lumea dovada acest desert indian cu dovleac. Desert indian cu dovleac este un fel de tarta cu crema de dovleac. Prepararea acestui desert indian cu dovleac este simpla iar rezultatul si aromele sunt delicioase.

Calorii :0Kcal

Ingrediente:

- 1/4 dovleac mic
- 2 linguri zahar
- 1 lingura lapte
- 1 ou
- 1/4 lingurita esenta de vanilie
- 1/2 lingurita scortisoara

Preparare:

Se curata dovleacul si se taie bucatele, se incalzesc bucatelele in cuptorul cu microunde pana se inmoaie;

Se pun bucatile de dovleac intr-o forma si se paseaza, se adauga zaharul, laptele, esenta de vanilie si scortisoara, apoi se pun pe foc mic amestecandu-se bine toate ingredientele;

Se ia de pe foc si se raceste, se modeleaza aluatul in forme mici, ovale, care se pun in forme, care se coc in cuptorul fierbinte, timp de 10 minute.

O infuzie de arome si gusturi care mai de care mai puternice, acest compot de ananas si curmale vine din gastronomia indiana.
Calorii : 0Kcal

Ingrediente:

- 2 cesti de ceai alb
- 8 boabe struguri albi
- 8 boabe struguri negri
- 1 betisor de scortisoara
- 1 betisor de lemn dulce (sau praf)
- 2 frunze de busuioc si 2 de menta
- 6 linguri zahar brun
- 1 lingura suc de lamaie
- 1 jumatate de ananas
- 2 lingurite de miere
- 1 cand suc de ananas
- 6 curmale

Preparare:

Taie curmalele in bucatele mici cu ajutorul unui cutit.

Aseaza strugurii intr-un bol si toarna deasupra ceaiul alb, fierbinte. Lasa 30 de minute apoi scoate-i.

Curata ananasul de coaja si taie-l in cubulete sau feliute mici.

Intr-un vas pune ceaiul alb ramas de la struguri, sucul de ananas, scortisoara, lemnul dulce, busuiocul, menta, zaharul brun si zeama de lamaie si adu la fiebere.

Strecoara amestecul si pune doar zeama peste bucatelele de ananas si curmale, apoi orneaza cu mierea si strugurii.

Tips:
Se pot folosi si pere in loc de ananas.

Si preparatele din legume pot fi gustoase si apetisante si aceste chiftele de linte o pot demonstra. Nimic mai savuros si mai delicios decat aceste chiftele de linte. Aceste chiftele de linte sunt gustoase si pot fi servite in locul chiftelelor de carne, cand lipseste carnea.

Calorii : 200Kcal
Numar portii : 6 Persoane.


Ingrediente:
- 250 g linte
- 1 felie paine
- 1 ceapa mica
- 1 ou
- 1 lingura faina
- 2 linguri untura
- sare si piper dupa gust


Preparare:

Se fierbe lintea, se scurge bine, se trece prin masina de tocat adaugand o felie mai groasa de paine muiata in apa si stoarsa bine;

Se mai adauga ceapa prajita in untura, un ou, sare, piper si doi catei de usturoi;

Se fac cu mana chiftele care se dau prin faina si se prajesc in untura.

Ceaiul condimentat (chai masala) este in India un produs de lux pe care nu ti-l poti permite zilnic: ceaiul este aromat cu cardamom, scortisoara, cuisoare si piper negru.

Calorii : 0 Kcal

Ingrediente:

- 250 ml apa rece
- 250 ml lapte dulce
- 2 lingurite cu varf ceai negru
- 2 plicuri zahar vanilat
- 1 bucata scortisoara
- 1 varf lingurita ghimbir pudra
- cardamom, cuisoare
- nucsoara, piper


Preparare:

Apa se pune la fiert si indata ce da primul clocot se pune in ea amestecul de condimente, prajit in prealabil si macinat apoi.

Se pun cele doua lingurite de ceai negru dupa cateva clocote doar cu condimentele.

Dupa 2-3 minute se adauga laptele fierbinte.

In fiecare ceasca mare se pune cate un plic de zahar vanilat si apoi se toarna ceaiul.

Tips:
Se serveste fierbinte.

Pentru iubitorii de ceai va prezentam o reteta de ceai adevarat, ceai de Kashmir. Ceai de Kashmir se bea in India, dar si unde exista cunoscatori in domeniu. Acest ceai de Kashmir plin de arome, mirodenii si foarte tare este placut si energizant.

Calorii : 60 Kcal

Ingrediente:

- 2 lingurite ceai verde de Assam
- 2 lingurite ceai negru de Assam
- 5 capsule de cardamon
- 1 jumatate boton scortisoara
- 3 cuisoare
- 1 baton jumatate vanilie
- zahar candel
- lapte supa gust

Preparare:

Se amesteca ceaiul verde cu cel negru intr-o cana, apoi se toarna 1 litru de apa fierbinte si se lasa cel putin 3 minute;

Se pun semintele de cardamon intr-un filtru de hartie, impreuna cu scortisoara, vanilia si cuisoarele;

Se introduce totul intr-o a doua cana si se toarna infuzia de ceai, strecurata printr-o sita fina;

Dupa 5 minute se indeparteaza condimentele, se toarna ceaiul in cesti si se drege dupa gust cu zahar si lapte.

Foarte gustoasa si usor de preparat, aceasta specialitate indiana va incanta toti musafirii.

Calorii : 0Kcal


Ingrediente:

- 2 vinete medii
- 1 ceapa alba, mare
- 1 rosie mare
- 5 catei de usutroi
- ardei iute verde
- 4 linguri ulei de masline
- sare, piper, frunze de coriandru


Preparare:

Vinetele se coc, iar miezul se pune intr-un castron.

Ceapa si usturoiul se toaca marunt, se pun peste miezul de vanata, se adauga uleiul de masline, ardeiul iute verde tocat marunt si se mixeaza bine.

Se asezoneaza cu sare, piper si coriandru si se serveste.

Tips:
Se serveste alaturi de orez cu bob lung.